【文物赏析】龙纹铜鼎
2018年11月22日 信息来源:李忠超 目前浏览:114次


战国·龙纹铜鼎

湖南临澧九里楚墓出土


【二十四节气之“小雪”】

小雪节气天寒体冷,我们来看看古人是用什么吃火锅的。

这件战国时期的龙纹铜鼎分器身和器盖,通高20厘米,口径15厘米,腹径18厘米,足高12.2厘米,器身敛口,深腹,底近平,有两环形附耳,三个高蹄足,器盖向上鼓起,盖上轴对称分布三个穿孔环形立钮,盖顶中央立有桥形钮,穿有提环。整器完整,器表纹饰以弦纹划分装饰带,器盖及器身腹部每一装饰带均以蟠螭纹为纹饰单元排列成二方连续式,三蹄足上端均饰兽面纹,整体纹饰分布较为细密,部分纹饰有所磨损,于腹部和底部可见有烟炱,一足经过修补,这些当时的使用痕迹,说明这件鼎应该为实用之物,鼎为炊具,因此我们可以把这件鼎理解为当时的“火锅”。


图一  龙纹铜鼎线描图上表现的蟠螭纹


这件“火锅”青铜鼎于1980年出土湖南临澧九里楚墓4号墓。1978年常德地区文物工作队在进行文物调查时,在临澧县发现一个大型楚墓群,经1979年和1981年两次发掘,共发掘墓葬23座,清理车马坑2个,其中1980年发掘的黄家山大墓,编号80九里M1是目前已发掘的湖南地区规模最大型的楚墓。在已发掘的23座墓中除两座墓形式比较特殊之外,其余墓葬可以分为五个类型,即小型长方形竖穴墓、土坑竖穴墓、带头龛的土坑墓、带墓道的土坑竖穴墓以及有台阶带墓道的墓。而4号墓则是属于有台阶带墓道的墓,该墓曾经被盗,存有盗洞,经发掘出土随葬器物有镇墓兽座、陶豆、铜鼎、玉璧、木俑、果核、水晶珠等。据考古学家推测,临澧九里楚墓或有可能是楚国某个封君的世袭墓地。即使墓主应当属于当时的统治阶级,此件足部有损的青铜鼎也要经过修补后继续使用,可见青铜器在当时仍属于贵重之物,不是可以随便舍弃的。


图二  临澧九里楚墓4号墓随葬器物位置示意图(8号为龙纹铜鼎出土位置)


鼎最开始的作用是煮食,至商周之际青铜鼎分化为以专门烹煮牲肉的镬鼎和专门盛装熟肉并调味的升鼎。周礼则将这种分工明载祀典并加以规范,于是升鼎成为了祭祀的中心而成为正鼎,具有原始功能的镬鼎则成为了陪鼎。依据鼎的不同功能,其形制以及铸造鼎时的含铅锡的量也都不同。作为鼎的“升级版”,温鼎更加类似于现代的火锅,一般由容器部分和盛炭器部分构成,上端容器用以盛食物,大多是青铜鼎三足两耳的形制,而下端盛炭器部分则分盘形和炉形。


图三  湖北省随县曾侯乙墓出土铜炉盘


当时的人往火锅里放什么食物呢?春秋战国时期的畜牧业发达,《韩非子·难二》记载百姓“务于畜养之理,察于土地之宜,六畜遂,五谷殖,则入多”,当时的“六畜”是指马、牛、羊、鸡、犬、猪,即《荀子·荣辱》所说的:“今人之生也,方知畜鸡狗猪彘,又畜牛羊。”当时作为农耕和交通动力的主要是牛和马,因此肉食主要靠猪羊鸡狗等小牲畜。《孟子·梁惠王上》中也说:“鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣。”2010年的陕西西安咸阳机场二期考古工地上出土有一件残留有狗骨头汤的战国青铜鼎,被戏称之为“狗肉火锅”。锦衣玉食的生活并非当时平民百姓所能享受,在著名的《曹刿论战》故事中,对“肉食者鄙”的呵斥就说明了“肉食者”实际上成为了当时统治阶级的同义词。

小雪,是二十四节气之中的第20个节气,此时中国广大地区西北风开始成为常客,气温进一步下降,万物呈现凋零的状态,所谓“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,天地闭塞,自此转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,提醒人们该御寒保暖了。农事方面要储藏蔬菜,民间有“小雪不起菜(白菜),就要受冻害”的谚语,饮食方面可以适当进补,宜吃羊肉、牛肉等,火锅将是一个不错的选择。此时的气温也适宜腊肉的制作加工,便于春节时享用。我国古代将小雪的三候定为:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。


与“小雪”节气相关的文句:

《孟子·梁惠王上》(节选)

【春秋战国】孟子

五亩之宅,树之以桑,五十者可以衣帛矣。鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣。百亩之田,勿夺其时,数口之家,可以无饥矣;谨庠序之教,申之以孝悌之义,颁白者不负戴于道路矣。七十者衣帛食肉,黎民不饥不寒,然而不王者,未之有也。狗彘食人食而不知检,涂有饿莩而不知发,人死,则曰:“非我也,岁也。”是何异于刺人而杀之,曰“非我也,兵也?”王无罪岁,斯天下之民至焉。


参考文献:

①何介钧,傅举有,郑元日,曹传松:《临澧九里楚墓发掘报告》,《湖南考古辑刊》,1986年第3辑,第87-111页。

②熊传薪:《湖南临澧九里一号大型楚墓发掘简报》,《湖南省博物馆馆刊》,2012年第八辑,第108-120页。

③陈彦堂著:《人间的烟火:炊食具》,上海文艺出版社,2002年,第93-97页。

④杜娟:《商周时期青铜温鼎研究》,兰州大学硕士学位论文,2015年。

⑤文物图片素材来源:题图来自源湖南省博物馆官网,图一、图二来源于:何介钧,傅举有,郑元日,曹传松:《临澧九里楚墓发掘报告》,《湖南考古辑刊》,1986年第3辑,第91,97页。图三来源于:陈彦堂著:《人间的烟火:炊食具》,上海文艺出版社,2002年,第96页。

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